-
Vánoce a Silvestr je za námi, ale v Paříži overindulgence a slavnosti pokračovat v lednu, pekárny zaplní s krásným gallete des Rois ( koláče králů ).
Tyto listového těsta košíčky plněné Frangipane (náplň mandle) jsou jeden po celé Francii z první neděli v lednu do konce měsíce na oslavu Epiphany. Tradičně, každý zlaté barvy dort má kouzlo skryté uvnitř, ašťastný člověk, který zjistí, že je prohlášen král nebo královna na den a má tu čest - nebo možná rozpaky - nošení papíru korunu, která přichází s dortem. Aby se zabránilo podvádění ,nejmladší člen strany skrývá pod stůl a řekne osoba řezání dort, kterému dát každý kus. Král nebo královna má vrátit laskavost tím, že koupí další Galette des Rois, a tak to pokračuje skrz leden.
Vynikající koláče de Rois, od tradičních až po originálu, lze nalézt po celé Paříži tento měsíc. Patissier Sébastien Gaudard, který je známý pro fixační dědictví a inovace v jeho koláče, vytvořil klasické mandlový Galette des Rois špičatý s rumem, a jeden přichycena s čokoládou. Skrytý v každém jeporcelán fazole ,návrat k tradičním kouzlu používaných v minulosti.
Vedle jejich klasické mandlového Galette, upmarket pekařství Eric Kayser je vymyslel exotickou verzi s manga a ananasu a šarm vepsané s citátem o pečení. Pierre Hermé, známý svými odvážnými macaron chutí, je stejně vynalézavý s jeho Galette des Rois : letošní verze má wintery kaštan a hnědý cukr muscavado plnicí
.něco mírně odlišný, zamiřte do jednoho z elegantních současných cukrárna Hugo tří větví et Victor pro jejich mandlovou Galette parfémované s oranžovými chutí bergamotu
A pro cross - kulturní verze, inteligentní pařížské pekárna Lenôtre s pobočkami po celém městě se spojila s výrobcem auta Velká Británie Aston Martin vytvořit dort ve tvaru kola s britsko- inspiroval marmeládou náplní a auto - themed kouzla skryta uvnitř. Vive le roi !
Kim Laidlaw Adrey jeParis Localite pro cestování BBC. Ona také píše www.unlockparis.com.