Dovolená Řecko

více než tisíc letdivoce krásné španělské sever byllegendární a posvátná země ,ústředním bodem evropské křesťanství. V průběhu staletí, miliony křesťanských poutníků se pohybuje drsné krajiny Asturie a Galica, poháněný smyslem pro svaté poslání do Santiaga de Compostela a hrobky a svatyně apoštola svatého Jakuba.

El Camino de Santiago, nebocesta St James, nikdy nebyla jedna cesta, aleweb propojovacích cest a muly stopy křižují severní Španělsko, běh přes své více horských oblastech a podél jeho členitého pobřeží - ale vždy s společný cíl Santiago de Compostela. V minulosti, bynejvíce oddaný poutníci vybrat nejnáročnější trasy, horské dráhy byly obzvláště oblíbená, protože bylo rozhodnuto, doslova vzít cestující blíže k Bohu

Přišel jsem v jejich šlépějích, ale s jiným účelem : moje je, že neexistuje žádné náročné duchovní odyssey, místo tohopouť věnována potěšení severní španělské kuchyně a terénu, ze kterého jeho jídla pocházejí. Co jsem opravdu po, myslím, jechuť historie :kuchyně na hory změnil jen málo v průběhu staletí, takže zde budete chodit na starobylé poutníků " stopu a také jíst hodně stejné jídlo jako oni by měli udělat <. /p>

Místní tvrdí, žeúzemí Asturie jejediná pravda, Španělsko, protože to byljediný část země, která odolala maurskou okupaci po islámském dobytí osmého století. Bašta jeho dlouho - střežené nezávislosti jepohoří známé jako Picos de Europa ( vrcholky Evropy ) ,velká fyzická bariéra chránilo oblast od jihu. Jeho vrcholy jednou hlídané Asturias od sil Abd al - Rahman a jeho potomků, mocné Invaders z Damašku, jejichž právní zastavil tohoto nepřístupné a vzdálené oblasti. V současné době ,Picos tvoří jednu z nejvíce nedotčených evropských přírodních parků, což byl ve skutečnosti ve Španělsku první přírodní rezervace, založená v roce 1918 a po vzoru Yellowstonský národní park

Na úpatí rozsahu, v malé vesnici Poncebos, začnu tři hodiny výstup na rokle podél úzké suťových stezce, která se vine vertiginously do jeho východním křídle. To mě přivádí k Bulnes ,zchátralá vesnice, která byla jednou vesnička jednoduchý pastýři ", ale nyní obsahuje hrst sidrerías ( jablečné domy) stanovených na břehu řeky. Na těchto skromných zařízeních jsem dělat kola, odběru vzorků různých jídel (crawl sidrería ) se zotavit z první etapy mé pouti.

Nejprve přichází Cecina de Buey - tenké plátky uzeného vůl ,trochu jako Ital bresaolou ale s pryskyřičnou příchutí - následuje vydatné temné dušené s příměsí hořkou zelenou kapusta a zadávací kousky gamey, téměř černé masa - dušená Cabrito ( dítě koza ), ne méně. Dále jetalíř pravděpodobně nejslavnější španělské modrým sýrem, Cabrales. Pro změkčení jeho pronikavý útok, to je podáváno s kopečkem husté horské medu. Španělé často vzít sýr na něco sladkého. " Miel y queso sabebeso ", jak se říká :. " Honey a sýrem chutná jako polibek "

Po spláchl potraviny s bičování na místním jablečným vínem - ploché, zamračené, s Appley tang a klamnou kop - Jdu zpátky dolů z hory. Na nižších svazích, tři starší pánové se sdílení velký diskety kůži plnou červeného vína. Nabízejí mi kulku nebo dvě silnice - je to spíše jako snažit se pít ze sady dud. Jsme putovat spolu zpět k Poncebos.